砂锅莲藕鲫鱼汤

作者： 手机用户2258

健康功效： 鲫鱼：和胃、健脾、活血通络

用料

• 鲫鱼 一条
• 莲藕 一小段
• 生姜 适量
• 枸杞 适量

砂锅莲藕鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

莲藕切5mm的片，生姜拍烂

步骤 2

油温5成热，中偏小的火候，开始慢慢煎鱼，一定不能心急，等到鱼身能翻动才翻鱼，不然就破皮了

步骤 3

下热开水，开始熬鱼汤

步骤 4

接着下生姜，就盖上锅盖，大火熬鱼汤了

步骤 5

水开后投入莲藕片，继续盖锅盖，并且保持大火熬上15分钟左右

步骤 6

被大火滚过的鲫鱼释放了全部的营养，这时可以开始小火煨了。继续用小火煨个20分钟左右，鱼汤就好了

步骤 7

可以点缀一些枸杞

砂锅莲藕鲫鱼汤的小贴士

1.煎鱼要有耐心，不要弄破鱼 2.下热水，最好是开水来煮鱼汤；水量宁愿多也不能少，少了就容易熬干，汤就不够喝了 3.一定要保持至少10分钟大火滚开的状态 4.一定要放生姜，而且最好不切片，拍烂就好

菜谱创建时间：2015-08-11 16:13:13