简单美味的绿豆饼

作者： 果子涵妈

中式传统点心绿豆饼，从小就很爱吃。这次终于下定决心自己做了一次，综合酥皮点心的各种做法整理数据后精心烤制出炉了，好不好吃，你来试试咯

用料

• 油皮
• 新良蛋糕粉(可用低筋粉替代) 100克
• 猪油 30克
• 清水 50克
• 糖 10克
• 油酥
• 新良蛋糕粉(可用低筋粉替代) 70克
• 猪油 35克
• 自制绿豆沙 450克

简单美味的绿豆饼的做法步骤

步骤 1

将油皮材料和成光滑的面团并摔打至可以拉出粗膜后静置20分钟。把油酥材料混合成团放油皮面团旁一起醒发。油皮，油酥分别分成10份，滚圆，取一份油皮包一份油酥成酥皮面团，然后将酥皮面团醒发5分钟。

步骤 2

醒发后的酥皮面团收口朝上擀成牛舌状，从上到下卷起，醒发15分钟。再重复4的步骤一次，等醒发的空当将绿豆沙均分成10份。

步骤 3

将酥皮面团卷压扁擀成圆饼状，包入绿豆沙，收口朝上，放入烤盘压扁。烤箱预热200度，放中上层烤20分钟，中途翻面。

步骤 4

出炉后凉透密封保存

菜谱创建时间：2015-08-11 11:10:15