红烧豆腐鱼。鱼和豆腐傻傻分不清。

作者： 外星球的无花果

用料

• 豆腐鱼 4-5条（也看几个人吃，酌情增减）
• 内脂豆腐 1盒
• 老姜 几片
• 小葱 适量
• 料酒 两大勺
• 老抽 一小匙（上色用，不要一下倒很多，以免颜色过深）
• 盐 适量
• 鸡精 适量（可以不放）
• 植物油 两勺
• 胡椒粉 少许

红烧豆腐鱼。鱼和豆腐傻傻分不清。的做法步骤

步骤 1

主要原料大概就是上面这些，还有一些调味料，上面配料里也有介绍。

步骤 2

豆腐鱼切段，豆腐切块。建议倒出来切，我懒了，在盒子里划了几下，不过出来的大小形状不是很满意哈。

步骤 3

锅里热油，油温热了以后下入姜片爆香，有喜欢辣的朋友也可以放几节辣椒，我家有小朋友，所以不放辣。

步骤 4

轻轻将盘子里准备好的豆腐鱼滑入锅中。

步骤 5

略煎以后加入料酒去腥。

步骤 6

加入老抽上色。

步骤 7

加入切好的豆腐。豆腐鱼和豆腐都比较嫩。翻炒过程不要大力搅拌，推动就好。

步骤 8

加入适量开水和盐。加盖炖煮一会儿。盐也可以最后放。因为前面有放酱油也有一些咸味的，最后加可以尝过味道，不至于太咸。

步骤 9

大概炖个两三分钟的样子，收汁，加入胡椒粉。（豆腐鱼很容易熟，经过前面的步骤早已经熟了，这里炖煮几分钟是为了更入味。）

步骤 10

加入小葱就可以盛起来啦。

步骤 11

哦依稀～我家宝宝鱼和豆腐都很爱哦。能吃很多。

红烧豆腐鱼。鱼和豆腐傻傻分不清。的小贴士

1.豆腐鱼和豆腐都很嫩。鱼肉变色以后就是代表熟了。熟了以后不要像炒菜那样去大力翻动。会把鱼肉捣碎，碎碎的吃起来不方便也没了卖相。 2.加盐的步骤可以随个人口味，所以可以放在后面一点的步骤，尝一下味道再添加。如果平时喜欢在红烧菜里面放生抽的，那盐要放的更少或者不放，因为生抽比较咸。喜欢有点甜滋滋的朋友也可以添加少许糖。 3.胡椒建议用白胡椒，胡椒可以提味不少。

菜谱创建时间：2015-08-10 19:33:19