腊味芋头糕&腊味萝卜糕

作者： 浵-Tong

喝早茶的必点的两款点心就是芋头糕，萝卜糕 晚上做好早餐就可以吃了

用料

• 芋头 500克左右 萝卜丝500克左右
• 瑶柱，腊肠，腊肉，干香菇 虾米，腊肠，腊肉
• 糖，胡椒粉，盐 糖，胡椒粉，盐
• 蒜苗或者葱白，可忽略 沾米粉 500
• 水 1000 水(沾米粉)600
• 沾米粉 500 水(煮萝卜丝)150

腊味芋头糕&腊味萝卜糕的做法步骤

步骤 1

腊味虾米芋头糕的做法: 1*将芋头去皮切1cm大小的正方形的粒状备用。 2*腊味蒸热后切0.5cm大小粒碎备用。 3*虾干用水泡透剪碎备用。 4*白芝麻用锅小火炒香放凉待用。 5*将粘米粉用水溶解开成厚糊，粉浆比例1:2 例如一斤粉就两斤水。醒制片刻。

步骤 2

锅内下油分別炒香腊味粒，瑶柱碎，冬菇后放竽头粒炒一会，借了点泡冬菇的水下去(我稍微炒久了点，让芋头软一点蒸的时间就快点。)倒入粘米粉糊拌匀，放盐，糖，胡椒粉调好味。越搅越稠，将稍己成型的粉糊放入碟后抹平放入碟中在锅蒸蒸20分鐘即可。 我是用保鲜袋套住手将粉摸平…

步骤 3

腊味萝卜糕 600克水开粉浆备用 萝卜擦丝备用 1*腊肠，腊肉蒸热后切0.5cm大小粒碎备用，虾米用水泡透剪碎备用 2*腊肠，腊肉，虾米，落锅炒香后，慢慢一小把的加入萝卜丝炒匀，加入150克水煮至水滚，关火，加盐调好味。 3*再次搅拌下粉浆，倒入锅中搅拌，越搅拌越浓稠，至粉浆同萝卜丝完全拌匀，取一大盘子，抹油，倒入整平，上蒸锅蒸大约30分钟左右。 蒸出来口感比较扎实，我个人比较喜欢，如果喜欢偏软一点的的可以加多50到100克的水煮萝卜丝

步骤 4

配料

步骤 5

～香喷喷

腊味芋头糕&腊味萝卜糕的小贴士

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菜谱创建时间：2015-08-10 16:51:42