藤椒鸡胗
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藤椒呢,相对于花椒来说,味道更香一些,没有那么重的麻味。
不过呢,吃起来更香这是一定的。
其实藤椒的香型宽容度很广,不论是二荆条这类辣椒的辣味也好,灯笼椒这类的辣味也好,都有很好的宽容度。
这道菜呢,用到的辣味有海南灯笼椒,鲜辣椒。
藤椒鸡胗的做法步骤
步骤 1
鸡胗切块,过水,然后入冰水。备用。
凉锅凉油,放藤椒,小火慢慢的炸到藤椒出香味,盛出油备用。
步骤 2
凉锅凉油,进灯笼椒酱,鲜辣椒,翻炒出香味,然后放入鸡胗,翻炒一分钟。
菜谱创建时间:2015-08-10 10:44:28