泰式凉拌鱿鱼（夏日做饭不流汗）

作者： peggy5920

夏天最不爱开火做饭，只想简简单单做些好吃哒……

用料

• 新鲜鱿鱼 一条
• 胡萝卜 一小根
• 紫洋葱 半个
• 秋葵 两个
• 葱白 适量
• 鱼露 两勺
• 泰式甜辣酱 三勺
• 白糖 一勺
• 香油 一勺
• 青柠 半个
• 朝天椒 两个
• 蒜末 适量

泰式凉拌鱿鱼（夏日做饭不流汗）的做法步骤

步骤 1

先准备一碗冰水。鱿鱼拿出来冲冲水。

步骤 2

处理鱿鱼。把鱿鱼须吸盘上的东西用指甲撸下来，鱿鱼嘴（图片里黑色那块）摘下来。如果想学详细处理方法，可以搜“白老师家常菜”20150721那集。

步骤 3

处理鱿鱼。鱿鱼全身光子嫩肤（去皮），摘除内脏。图片里白色的一小坨是嘴（白老师说这个很好吃），黑色的是牙齿。

步骤 4

准备配菜。胡萝卜切小圆片，洋葱切丝，秋葵焯水切圈，葱白切丝。

步骤 5

准备调料。青柠挤出汁，朝天椒切圈，蒜捣碎，将所有调料拌在一起。

步骤 6

焯鱿鱼。锅里烧水，放姜片料酒，水开后下鱿鱼焯烫30秒左右（根据鱿鱼大小调整）。

步骤 7

冰水。取出鱿鱼放入事先备好的冰水里冰一会，取出切圈。

步骤 8

开拌。所有材料加在一起开拌。

步骤 9

装盘。最后装盘，撒少许罗勒碎，完成！

泰式凉拌鱿鱼（夏日做饭不流汗）的小贴士

此方法还适用于虾球、凤爪、蛤蜊、蛏子等，大家尽情发挥啊！

菜谱创建时间：2015-08-08 19:47:14