【夏日开胃菜】凉拌蟹柳金针菇

作者： 伊人丁丁

一到夏天，任凭什么山珍海味，都不如几道凉拌菜令人有食欲，吃起来酸爽开胃，顿时就让人胃口大开，关键烹饪时也很方便，简单一拌就能端上桌，不用在厨房“受煎熬”，省时省力，口感好还能开胃降暑；

用料

• 金针菇 250克
• 黄瓜 1根
• 蟹柳 2根
• 蒜泥 4粒
• 香油 若干
• 食用油 若干
• 盐 若干
• 生抽 若干
• 香醋 若干
• 小米椒 若干
• 糖 若干

【夏日开胃菜】凉拌蟹柳金针菇的做法步骤

步骤 1

准备好主食材；

步骤 2

金针菇切掉老根洗净后焯水 水里加少许盐增加底味 用纯净水过下水沥干；

步骤 3

黄瓜表皮用盐搓个2-3分钟 然后洗干净刨丝 喜欢粗条的友友可以用刀切 我性子急切不好；

步骤 4

蟹柳用叉子刨成丝状 我这个是开袋即食的 无需焯水；

步骤 5

三用食材全部放入盘中；

步骤 6

开始调料汁 生抽 香醋 糖 蒜泥 盐 加热少许食用油浇香蒜泥 最后再放香油调匀；【喜欢吃辣的友友这步可以放入小米椒等辣制品 本人不吃辣没放】

步骤 7

把料汁倒入盘中搅拌均匀 期间可尝下咸淡自行调节；

步骤 8

装盘即可享用；

步骤 9

【夏日开胃菜】凉拌蟹柳金针菇的小贴士

1；我用的黄金针菇 也可用白金针菇； 2；黄瓜也可换成莴苣； 3；喜欢吃辣的友友调汁的时候可以加入辣制品4；凉拌菜好吃与否料汁是关键，荤菜的凉拌料汁用的调味料可以丰富多彩，生抽、蚝油、辣椒、醋爱吃什么放什么，但凉拌素菜的时候要注意，并不是调味料越多越好吃，尤其是要少放生抽，会严重夺味，一般只会用到盐、糖、蒜、味精，有些菜品可以加一些醋和香油，吃的时候再拌匀，以免蔬菜脱水。

菜谱创建时间：2023-07-02 18:14:48