枣泥专辑（1）——自制枣泥（过筛去皮完美版）

作者： 天然气小姐—Ariel

O(∩_∩)O~ 一直特别喜欢枣泥，买的终究没有自己做的货真价实。虽然麻烦，但是为了吃，还是自己动手。这次做了1斤干枣子，枣泥磅、枣泥戚风、枣泥面包开始动起来吧。 自己做枣泥，有两个步骤最麻烦，那就是去核和过筛去皮啦，当然也可以不用过筛去皮呀，偷懒的时候我就不做这步，一样很美味。要是说有影响，那就是枣皮稍有涩味，另外就是影响美观吧，外貌协会的总是忍不了太丑，哈哈。 特别简单的自制枣泥，大家做起来吧。

用料

• 干枣 500g

枣泥专辑（1）——自制枣泥（过筛去皮完美版）的做法步骤

步骤 1

干枣子洗净，放锅内煮。

步骤 2

大火烧开，小火继续煮约半小时，中间记得捞去白色浮沫。

步骤 3

煮到这个程度，捞去一个枣子，冷水冲一下过凉防烫手，用手指一捏，就可以轻松爆开。

步骤 4

煮好的枣子放凉，开始分离枣核了。我是用厨房剪刀进行分离的，这个过程比较漫长。

步骤 5

分离好的果肉，放料理机中打碎，打到很细腻的状态。

步骤 6

接下来这一步，可做可不做啦。就是过筛去皮。

步骤 7

当然，过筛能去掉大部分枣皮，还是有小部分会残留啊。但是，此时的枣泥已经分成的细腻了，颜色也很漂亮。

步骤 8

至于要不要放到锅内炒作，那就看你打好枣泥的含水量和需要的枣泥的浓稠度啦。 打好的枣泥我直接取了一部分做枣泥磅蛋糕了，另外我准备做枣泥酥，所以就炒制啦。由于枣泥本身就很甜，炒的时候我没放糖，也没放油，只是尽量的炒干水分的。

步骤 9

用了500g干枣子，做好枣泥大概有700g，给大家参考。

枣泥专辑（1）——自制枣泥（过筛去皮完美版）的小贴士

1、要不要过筛去皮，这个自己把握。 2、一次吃不完的枣泥，要放冰箱冷冻，否则容易变质。辛辛苦苦做的枣泥，要好好保存。

菜谱创建时间：2015-08-08 12:07:15