鸡肉珍珠丸

作者： yixing

为爱下厨，只要家人喜欢，汗流浃背，又有什么关系？

用料

• 鸡腿 3只
• 糯米 50g
• 油 适量
• 盐 适量
• 鲜抽 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 面粉 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 淀粉 适量

鸡肉珍珠丸的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

糯米淘净，凉干

步骤 3

鸡腿洗净，去骨去皮去筋

步骤 4

剁碎

步骤 5

鸡肉放入大碗，分二次加生姜水，往一个方向搅拌上劲

步骤 6

加料酒，鲜抽

步骤 7

加糖，盐，葱花，搅拌匀

步骤 8

放适量面粉搅拌匀

步骤 9

手心里沾点水，用筷子夹40克左右鸡茸，搓圆

步骤 10

放入糯米粒中

步骤 11

轻轻沾一圈糯米

步骤 12

放入蒸盘

步骤 13

放入蒸锅，大火蒸15分钟左右

步骤 14

小火5分钟左右，关火，焖几分钟取出

步骤 15

装盘

步骤 16

锅里加些油，放水淀粉，加些盐，葱花煮开成薄芡

步骤 17

把薄芡淋在鸡肉珍珠丸上即可

鸡肉珍珠丸的小贴士

1.用鸡腿肉，比鸡胸脯肉嫩，也好吃. 2.剔下的鸡骨鸡皮可以煮汤，用这个汤下面条不错.

菜谱创建时间：2015-08-07 11:35:46