玉米奶酪面包

作者： leibaobao00

具有浓郁奶酪风味和玉米清香的面包，确保泥可以品尝到和平时不同的风味。 我用的玉米是妈妈自家种的本地玉米，比较糯，如果用其他硬一点的玉米，建议和水打成浆再揉进面团哦。形状参照了豆果阅宝麻麻玉米馒头的样子，可惜我手艺不精，做得一点都不象。 但是忽略外形，口感是很赞的呢，关于外形不知道大家有什么好方法，可以做得比较像玉米呢？

用料

• 高筋粉 250克
• 干酵母 2.5～3克
• 煮玉米的水（甜的） 110克
• 煮熟的玉米粒 65克
• 盐 3克
• 细砂糖 20克
• 奶油奶酪（卡夫） 40克
• #夹馅儿#
• 奶油奶酪 90克
• 细砂糖 10克
• 耐高温巧克力豆 30克

玉米奶酪面包的做法步骤

步骤 1

玉米煮熟，用小刀小心的切下玉米粒。

步骤 2

加入面团所有材料，玉米水建议晾凉冷藏后用。开始揉面。

步骤 3

揉至扩展接近完全，滚圆进行基础发酵至两倍大。 我是5度冷藏发酵了10个小时。

步骤 4

夏天的话，不用回温，（其他季节可以回温10～30分钟）冰箱取出面团，均分六份，滚圆松弛15分钟。

步骤 5

奶酪馅制作：奶油奶酪加糖隔水小火加热，边加热边搅拌至顺滑，加入巧克力豆拌匀冷藏备用。

步骤 6

将面团擀开成椭圆形，抹上奶酪馅。

步骤 7

卷起，一边可以稍微折一下。

步骤 8

弄成一头大一头尖的形状。

步骤 9

用刮刀刻出线条。

步骤 10

入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 11

表面涂蛋液。（蛋黄加一点水）入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。火力时间根据自己烤箱调节。 出炉立即放烤网晾凉，凉到手温密封保存，夏天奶酪馅的面包最好一天内使用完毕。

玉米奶酪面包的小贴士

夏天请用冰水，水量根据天气，面粉不同适量调节。

菜谱创建时间：2015-08-06 18:46:16