清蒸 鳓鱼

作者： 0556

鳓鱼(lè yú)，别名:鲙鱼、白鳞鱼、克鳓鱼、火鳞鱼、曹白鱼。暖水近海中鱼类。味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、钙、钾、硒均十分丰富;鳓鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益处。鳓鱼在中国渔业史上是最早的捕捞对象之一，已有5000多年的历史。鳓鱼，海生鱼类，状似鲥鱼，肉质甚漂嫩，只是多刺，小孩不宜。 新鲜的鳓鱼，俗称“鲜白”，也叫“鲜白鳓鱼”。如此叫法，有两个原因，一是新鲜鳓鱼色泽银白，看上去十分漂亮；二是因为鳓鱼的肚子里有一块特殊的“白”，质如动物肝脏，十分鲜美，这是其他鱼类所没有的，吃鳓鱼最鲜、最可口的就是这块“白”。 一切新鲜的鱼类最好的吃法是清蒸，原汁原味。。。

用料

• 鳓鱼 500g
• 姜 葱 辣椒 李锦记 酱油 盐

清蒸 鳓鱼的做法步骤

步骤 1

洗净

步骤 2

汽锅蒸

步骤 3

配上美酒

清蒸 鳓鱼的小贴士

刺有点多 孩子少吃

菜谱创建时间：2015-08-03 10:17:42