咖喱牛肉粉丝

作者： 自由自在的因子

小时候，父亲经常会骑着二八自行车，载着我去宁波孝闻街路口的一家露天点心摊吃早点。一碗牛肉粉丝汤，几个牛肉馅生煎，最最丰盛满足的早餐。虽然自已不可能还原那时牛肉粉丝汤的味道，可当自已做完的汤放在眼前，还是感觉特别幸福。

用料

• 牛肉 250克
• 红薯粉丝 适量
• 咖喱粉 一小勺
• 盐 适量
• 生姜 两片
• 干红辣椒 二三根
• 花椒 一小撮
• 八角 一二个
• 桂皮 一片
• 老酒 一大勺
• 大葱 一根
• 葱花 一把

咖喱牛肉粉丝的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉洗净放入冷水中煮开。

步骤 2

用勺子捞干净血沫。

步骤 3

准备好桂皮、八角、花椒、大葱、干辣椒、姜片。

步骤 4

把牛肉和调味料一起放入电高压锅中，倒入适量热水，再倒入一大勺老酒。煮三十分钟即可。煮好的高汤支掉八角等调味料。

步骤 5

红薯粉丝掉前冷水泡两三分钟，捞出备用。

步骤 6

牛肉汤锅中煮开，调入适量盐。

步骤 7

锅中加入一勺咖喱粉。

步骤 8

锅中放入红薯粉丝稍煮片刻。

步骤 9

装碗，放上切片牛肉，撒上葱花。

咖喱牛肉粉丝的小贴士

1、牛肉冷水煮开去血沫。 2、红薯粉丝也用冷水泡开。

菜谱创建时间：2015-08-02 17:30:14