蒜香牛油果虾仁吐司［Avocado & garlic prawn toasts］

作者： 墨迹流苏

方子出自《delicious》Aug 2015 P63.

用料

• 橄榄油 1 tsp
• 虾仁 400g
• 红辣椒 1/2根
• 蒜末 2瓣蒜
• 青柠汁 1/2个青柠
• 全麦面包或者酸面包的面包片 4片
• ＃牛油果酱＃
• 牛油果 2个
• 红洋葱 1/2个
• 蒜末 1瓣蒜
• 红辣椒 1/2根
• 青柠汁 1个青柠
• 香菜 2 tbsp
• ＃萨尔萨辣酱＃
• 圣女果［baby plum tomatoes］ 100g
• 烤红椒［roasted red peppers］ 150g
• 红洋葱 1/2个
• 香菜 2 tbsp
• 青柠汁 1个青柠
• 橄榄油 30ml

蒜香牛油果虾仁吐司［Avocado & garlic prawn toasts］的做法步骤

步骤 1

制作牛油果酱。洋葱切碎。红辣椒去籽切碎。香菜切碎。牛油果切开，去皮去核，放入碗中，用叉子碾碎。加入洋葱、蒜末、红辣椒、青柠汁、香菜碎，加盐和胡椒粉调味，混合均匀。盖上保鲜膜，备用。

步骤 2

制作萨尔萨辣酱。将圣女果、烤红椒、红洋葱、香菜分别切碎，放入一个碗中，加盐调味，加入青柠汁和橄榄油，混合均匀。

步骤 3

制作虾仁。红辣椒去籽切碎。锅中放入橄榄油，加热。放入虾仁，翻炒，直到虾仁变成粉色。加入红辣椒、蒜末，炒30秒。加入青柠汁。加入盐和胡椒调味。

步骤 4

将面包片烤热。在面包片上抹一层牛油果酱，摆上虾仁，淋上萨尔萨辣酱，点缀香菜叶，即可。

菜谱创建时间：2016-08-12 06:56:38