云吞面

作者： 嗨...今天天气好好哦.

用料

• 水 适量
• 面 适量
• 面粉 400G
• 酵母 300G
• 鸡蛋 1个
• 虾 5个
• 青菜 2梗
• 鸡精 少量
• 香菜 适量
• 葱 适量
• 骨头 1条
• 高汤 1碗
• 糖 1G
• 油 少许
• 绍酒 1/2大匙
• 胡椒粉 少许

云吞面的做法步骤

步骤 1

面粉加水、鸡蛋和成面团。可以加一点碱，可以加一点碱，碱是骨头面是筋。和好的面盖和好的面盖上，放到一边饧一会儿，会更有筋性。这是做馄饨皮和面条用的上。

步骤 2

肉馅，葱末姜末，大虾。大虾去虾头和虾肠，然后斩成泥，搅在肉馅里。肉馅里加油，盐，酱油，搅匀。

步骤 3

让大家看看我包馄饨的方法：肉馅放中间；沿对角线折成三角形；两边绕过来；一边沾水捏在一起

步骤 4

馄饨皮擀到一定程度可以用玉米淀粉做扑面，就不容易粘了，而且可以擀到很薄的程度切成6厘米见方的片，最适合包馄饨

步骤 5

用面条机压的面条，方便快捷

步骤 6

锅里加骨头汤，烧开，先下馄饨，大火，煮五分钟，然后把馄饨捞出。继续下面条，面条很容易熟的，煮三两分钟就好了。捞出面条，上面加几个馄饨和一绺烫好的菠菜，加高汤，鲜虾云吞面就做好了

云吞面的小贴士

馄饨有多种叫法。广东称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等。广东人最爱吃云吞，而且和面条煮在一起，后来传到了香港澳门，成了当地的着名小吃。

菜谱创建时间：2015-07-31 20:19:33