红烧肉

作者： 西小米的吃货日记

一道老少皆宜的家常菜。网上很多菜谱中都加入了桂皮，八角等大料，对于一些小年轻而言有些难度，而且大料放多了肉的味道会很怪。于是参考以前电视上看到的和同事教的方法，弄出了这个用料少，烧起来也较为方便的红烧肉。本人很菜鸟，肉是去超市买切好的盒装五花肉，冰糖是颗粒状的那种，其它的配料也都是家里常见的。希望这个菜谱可以帮到那些喜欢红烧肉的朋友们

用料

• 五花肉 450g
• 小葱 10根
• 姜 40g
• 独蒜 1个
• 生抽 少量
• 冰糖 少量
• 醋 少量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

姜切成长条，葱切段，蒜切成小块，猪肉洗净，切成边长5-6厘米的小块

步骤 2

沸水内加少量醋，用漏勺放猪肉汆一变色，立即拿出

步骤 3

热锅，放葱姜蒜煸炒出味，放级少量油，放猪肉翻炒

步骤 4

猪肉轻微出油后，放入酒，生抽，冰糖，水(轻微没过猪肉即可)，少量的醋，大火煮沸后转小火焖煮。

步骤 5

住至水还剩三分之一时，装大火收汁即可

红烧肉的小贴士

1. 加醋可让肉更容易酥软 2. 口味偏甜的话可多加些冰糖，偏咸就少放些冰糖 3. 因放入大量生抽，不需要放盐

菜谱创建时间：2015-07-30 22:41:28