敲！好！吃！韩国原版【拜托了冰箱】郑昌旭主厨的五花肉套餐 삼겹살 플레이트

作者： 菀菀菀菀菀子酱

时隔五年我又做了这个！真是好吃到握拳啊呜呜呜。趁这个机会换了封面图也补了步骤图，还优化了菜谱和步骤，对这道料理也是真爱了。想当年？康男上节目的时候还是个小伙只，现在已经是已婚男了，而我仍然是只单身狗哈哈哈哈，所以方子也是适合一人食的一人份。——2020.04.12 看了20141201那期郑昌旭主厨用康男冰箱里的食材做了这个我第二天就去买五花肉了ヾ(≧∇≦*)ゝ 肥！肠！好！吃！

用料

• 五花肉片 150-200g
• 盐 1小撮/1g
• 黑胡椒 1小撮/1-2g
• 黄油 1小块/10g
• 大蒜 2-3瓣/10-15g
• 洋葱 小半个/100g
• 白菜 150-200g
• 味淋/清酒 2小勺/10g
• 酱油 2-3小勺/10-15g
• 清酒 1小勺/5g
• 姜 1小块/2-3g
• 咖啡粉（可选） 1/2小勺/1-2g
• 米饭 依个人饭量

敲！好！吃！韩国原版【拜托了冰箱】郑昌旭主厨的五花肉套餐 삼겹살 플레이트的做法步骤

步骤 1

将五花肉片切段，撒盐和胡椒抓匀腌制，洋葱白菜洗净切段，大蒜和姜切末，黄油准备。取不粘锅A放入五花肉片铺平，中小火煎烤。另取一锅B，中小火，放入黄油，开始融化后放入蒜末翻炒。（蒜也可以不切，整瓣或切片放入，整瓣就要和黄油同时下锅）

步骤 2

A中五花肉煎至变色翻面，然后倒入淋入清酒继续煎烤。（我买的肉片比较薄怕会老所以我没有煎到大部分金黄，主厨用的那种肉片目测略厚一点所以可以像烤肉那样煎到全部金黄色）

步骤 3

B中黄油×蒜末炒出香味后倒入洋葱翻炒，至洋葱半透明时将五花肉连煎出的油倒入锅中，再倒入味淋和酱油，放姜末和咖啡粉，翻炒均匀。（怕自己手忙脚乱的话可以改小火再放调料）

步骤 4

把白菜段均匀铺在肉上，盖上锅盖，小火焖煮。（姜末和咖啡粉都是为了去腥，咖啡粉实在没有可以不放）约8-10分钟肉熟菜熟即可。（也可以中间开盖把菜和肉拌匀，然后再盖上盖子续焖）装盘再撒少许黑胡椒就可以开动辣！ヾ(≧∇≦*)ゝ

步骤 5

放一张节目里的主厨完成图👆

步骤 6

我用的味淋是这种，实在没有可以放清酒或者米酒。

敲！好！吃！韩国原版【拜托了冰箱】郑昌旭主厨的五花肉套餐 삼겹살 플레이트的小贴士

不同牌子和种类的酱油咸鲜度不同，请按个人口味适当调整。

菜谱创建时间：2015-07-30 18:38:04