凉拌米粉

作者： 许小暖

用料

• 新竹米粉 1把
• 蒜 3瓣
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 香油 适量
• 香醋 适量

凉拌米粉的做法步骤

步骤 1

米粉热水煮熟，软，捞出后用冷水冲洗，盛碗备用

步骤 2

蒜研磨成蒜蓉，葱切成葱花，香菜切成小颗，备用

步骤 3

小锅煮水放入花椒，干辣椒段，煮开后小火煮3-5分钟，到汤里有花椒的香味和辣椒的辣味

步骤 4

蒜蓉+老抽+生抽+香油+盐+香醋+step2的汤（少许，根据米粉来决定）

步骤 5

step3调好的蒜汁倒入米粉中，放入香菜和葱花拌匀即可~

凉拌米粉的小贴士

想吃比较清爽的，所以最后没有浇热油这个动作。

菜谱创建时间：2011-09-28 21:00:33