鸭母捻

作者： 粲-

鸭母捻是潮汕地区的特色小吃，小时候一年也就元宵节能吃上一次，但现在是一时兴起做了一大堆放冰箱，要吃的时候拿出来煮糖水，有甜汤更好。ps:传统的鸭母捻一碗有三颗，三种口味(芋泥，豆沙，绿豆，黑芝麻，花生……)

用料

• 面团:
• 糯米粉 250g
• 热水 适量
• 糖(可无) 20g
• 馅料:
• 芋泥，豆沙，黑芝麻等 有多口味就做多口味，没有的话就包一种
• 糖水:
• 白果，芋头，莲子，银耳等 跟甜汤一样，没有的话直接白糖水

鸭母捻的做法步骤

步骤 1

糯米粉加入适量温水揉成团

步骤 2

取五分之一的糯米团煮熟（这种方法做出来的糯米团有扩张性，不易干不易断）

步骤 3

把煮熟的糯米团加入生的糯米团里（太湿加适量粉揉均）

步骤 4

把糯米团分成20g若干，把馅料分成12g若干

步骤 5

按包汤圆的手法，不同的是不用收虎口，直接搓尖

步骤 6

锅里水加入白糖煮沸，把鸭母捻放进去煮至上浮一分钟后即可

鸭母捻的小贴士

步骤随意！

菜谱创建时间：2015-07-30 00:15:06