土豆蛋饼

作者： 可小可的马卡龙

土豆永远是最百搭的食材 做主食更是非常有营养 忘记是从哪里看到的西班牙土豆蛋饼 拿过来稍微改良一下 居然这么好吃 爱吃土豆的一定会非常喜欢

用料

• 鸡蛋 6个（柴鸡蛋 小号）
• 淡奶油 2大勺
• 土豆 2个
• 洋葱 1/4个
• 白胡椒粉 少许
• 盐 6g
• 橄榄油 少许
• 帕玛森芝士 30g

土豆蛋饼的做法步骤

步骤 1

土豆洗干净，放入煮锅中煮熟后捞出，用筷子可以穿透土豆，就可以捞出来了，我差不多煮了半个多小时，等凉了后去掉外皮，切成比较大的丁待用，洋葱洗净切碎待用

步骤 2

预热烤箱上火150度（只用上火）

步骤 3

鸡蛋打散，加入淡奶油和盐搅匀，铸铁锅中加入橄榄油，中火，油温热后加入洋葱碎翻炒，炒出香味后放入土豆丁，加盐翻炒一下后将洋葱土豆丁铺平

步骤 4

最后浇上鸡蛋液，接着用奶酪刨将帕玛森芝士刨成丝，洒在鸡蛋上面

步骤 5

不需要搅动，一直用中火加热到蛋饼四周已经凝固，但中间还是流动的状态后，送入已经预热好的烤箱，烤10分钟左右，到蛋饼中间也凝固就可以了

土豆蛋饼的小贴士

tip： 1、我是用来做早餐的，所以土豆和洋葱是提前一晚准备出来的，这样早上会更节约时间

菜谱创建时间：2015-07-29 22:46:01