不开烤箱照样做迷死人的甜点--凤梨百香果酱奶酪罐子

作者： 学而忘忧

天津某某家的奶酪罐子在天津的甜品吃货界还是颇有些名气的，只是不管几人用餐，一桌只供一份，不卖没商量！上次和五六位同事一起去，商量半天也没订上两罐，结果就是激起我决定自己来！ 今天的奶酪罐子，因为在天津终于买到了新鲜的覆盆子，不做起来，对不起自己爱细品味的嘴和胃！ 甜点店里的奶酪罐子好贵哟，买他一份的银子，我在我的美丽厨房里做出好几杯，不爱自己都不可能。

用料

• 奶油奶酪 150克
• 淡奶油 200克
• 糖 150克
• 吉利丁片 2片
• 香草香精 几滴
• 凤梨 1个
• 百香果 3个
• 糖 200克
• 盐 3克
• 巧克力派 几个
• 新鲜覆盆子 几颗

不开烤箱照样做迷死人的甜点--凤梨百香果酱奶酪罐子的做法步骤

步骤 1

夹心酱：凤梨切去外皮，果肉切小丁，与糖一起放入小煮锅中，大火煮开，小火煮几分钟，加入百香果汁与籽，用料理棒打成果泥，继续小火炖煮耗去水份至浓稠，关火晾凉。

步骤 2

吉利丁片用饮用水泡软，再隔水融化备用。奶油奶酪放微波炉中叮十几秒种至软化，加入50克糖搅打至细滑无颗粒。加入香草香精与吉利丁液拌匀，淡奶油加上剩余的糖搅打至六分发，与奶酪糊混合拌匀。

步骤 3

组合：把巧克力派从夹心处剖开，取一片扣在杯底，挤入奶酪糊，挤入夹心酱，再挤入奶酪糊至七分满，加盖入冰箱冷藏几小时就可以开吃了。

不开烤箱照样做迷死人的甜点--凤梨百香果酱奶酪罐子的小贴士

一勺挖下去，层层不同的味觉感受，那么多的奶酪与淡奶，却丝毫不觉得腻口，凤梨百香果酱与覆盆子的浓郁的香气和酸甜，与奶酪相得益彰。

菜谱创建时间：2015-07-29 12:36:08