免一发的三色吐司

作者： 陈小姐的美食日记

这个吐司不用进行第一次发酵和没有经过松弛，省了很多时间，只要揉面到位，发酵不要发过，绝对能做出柔软拉丝的吐司。我现在做吐司和面包都是用这配方的，因为材料份量很容易记！

用料

• 黄油 30g
• 鸡蛋 30g
• 淡奶油(没有可不加) 30g
• 牛奶 100g(没加淡奶油就要加多30g牛奶)
• 盐 2g
• 细砂糖 30g
• 高筋面粉 260g
• 酵母 3g
• 抹茶粉 8g
• 紫薯馅：
• 紫薯泥 100g
• 细砂糖 30g
• 黄油 20g

免一发的三色吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油及抹茶粉以外的原料依次放在一起，揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全阶段。

步骤 2

不用进行基础发酵，直接排气。

步骤 3

将排气后的面团均分2份，其中一份加入抺茶粉揉均后滚圆。

步骤 4

每份面团又均分7小份盖上保鲜膜排放好。

步骤 5

不用等松弛，从刚才滚圆的第一个小面团开始擀长，擀完一个原色的再擀一个抺茶的。

步骤 6

将擀长的抹茶面条轻轻的拿起放在原色面条上，再轻轻的压紧压实。

步骤 7

在抹茶面条上均匀的抹上紫薯馅。

步骤 8

将面团自下而上的卷成卷，放入吐司模中，在温暖湿润处进行发酵，发酵结束后，表面涂上蛋液，放入预热至170度的烤箱中下层，上下火，烘焙30分钟。

步骤 9

出炉后立即脱模，在烤网上放凉。

免一发的三色吐司的小贴士

紫薯馅的做法：将蒸熟的紫薯压成泥，加入细砂糖和黄油后放入锅中炒至黏稠。用不完的紫薯馅可放入保鲜盒中放冰箱冷冰保存。

菜谱创建时间：2015-07-28 17:38:03