重芝士蛋糕

作者： 咯扎咯鸡

芝士蛋糕据知是源于古老的希腊，在前776年时，为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在19世纪跟着移民们，传到了美洲。 在一片此起彼浮的减肥声中，我还是一样的快乐地享受美食，特别是嫩嫩滑滑的芝士蛋糕，更是我不愿舍弃的美食。酸奶、柠檬汁的加入，使经典芝士蛋糕的口感变得非常清爽，吃起来一点也不会感到油腻，忍不住口地一勺接勺地享受美食带来的乐趣。

用料

• #蛋糕液
• 鸡蛋 2只
• 奶油奶酪 250g
• 白糖(不喜欢太甜的我) 60g
• 黄油 50g
• 柠檬汁 三滴
• 朗姆酒 两滴
• 牛奶 80g
• 玉米淀粉 15g
• #蛋糕底
• 消化饼干 100g
• 黄油 30
• #8寸圆模

重芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

一.蛋糕制作 1.奶油奶酪在室温下融化后，加入分三次白糖搅拌，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。

步骤 2

加入鸡蛋，并用打蛋器搅拌均匀。鸡蛋要一个个分开加入，每加入一个鸡蛋都要用打蛋器打到和奶油奶酪完全混合

步骤 3

加入柠檬汁，牛奶，朗姆酒，香草精，玉米淀粉，每加入一样东西都要搅拌均匀。

步骤 4

二.蛋糕底 把消化饼扳成小块，装进保鲜袋，扎紧袋口，用擀面杖压成碎末状。

步骤 5

把黄油隔水或者用微波炉加热融化为液态，把融化了的黄油倒入饼干碎，搅拌均匀。

步骤 6

把均匀后的消化饼倒入模具，均匀铺开，而且要用勺子压紧压实。

步骤 7

三.混合 把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。

步骤 8

把把蛋糕模放入烤盘，在烤盘倒入热水，大约倒入占烤盘三分之二的位置。

步骤 9

放入预热好的烤箱里，160度上下火，中下层，一小时。

步骤 10

烤好的蛋糕还要放冰箱冷藏4小时后，才可以脱模食用。

重芝士蛋糕的小贴士

1.活底模用锡纸包住底部，以免进水。 2.蛋糕要用冷藏4小时，记住了是冷藏，不是冷冻。 3.喜欢吃甜食的家伙，可以把糖加到80g。 4.要把蛋糕糊表面的气泡划破，这样得出来的蛋糕才更为细腻。

菜谱创建时间：2015-07-28 01:10:53