鸡蛋洗净,加水至基本没过,盖上锅盖,中火煮4分钟,关火不开盖浸泡4分钟。
取出鸡蛋浸入凉水,不断冲洗迅速降温
表面基本冷却后就可以剥壳了
米醋、酱油、白砂糖混合,确保白砂糖完全溶化。将鸡蛋泡入【可用保鲜袋或者小密封盒】浸泡2-3小时,其间不断翻动鸡蛋以确保上色均匀
取出鸡蛋,纵向切开,放入盘中,可以选择任意一款浇头摆在鸡蛋上。【浇头除了上面推荐的我觉得都可以自定】
如鸡蛋数量较多,就将酱汁按比例增加