梅干菜肉饼

作者： 泳歌

能做中等大小饼7个

用料

• 饼皮
• 面粉 450克
• 水 230克
• 糖粉 5克
• 饼馅
• 五花内
• 葱
• 梅干菜
• 盐
• 鸡精

梅干菜肉饼的做法步骤

步骤 1

面粉加糖粉加水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。(平时做饼时不称水，一边往粉中加水一边用筷子搅拌，水加到面搅拌成雪状态就是刚刚好)

步骤 2

梅干菜用水浸泡1分钟后沥干水份。起锅下油略炒。(炒梅干菜油下的略多些)

步骤 3

葱切成小断，肉切成薄片加入小许细盐和鸡精略腌制一下。（最好选用7瘦3肥的肉)

步骤 4

取一份面团压扁擀开，一层肉，一层梅干菜，一层葱花按这顺序。(看个人口味也可加入一些小虾皮)

步骤 5

像包包子一样捏褶封起。擀开时一定要看哪边厚擀哪边，这样做出的饼两边才一样厚。不会露馅。

步骤 6

平底锅里放小许油，煎饼全程中小火，煎至两面略黄时加两勺水(大概40克水)马上盖回锅盖焖锅至水干两面金黄即可起锅（加水焖锅煎出的饼口感软中带酥)

步骤 7

聚餐做饼。 10斤面粉 10斤肉 14斤箩卜 3斤葱 6斤咸菜 半斤虾皮 用这么多材料做的大饼13个人吃。吃的吃，带的带全部消灭掉。

步骤 8

每次聚餐大家首选做饼吃

步骤 9

做饼也可选这种咸菜

步骤 10

洗净切细，多放些油炒一炒凉后备用。

步骤 11

做饼

步骤 12

做饼

步骤 13

每次聚餐大家首选吃泳歌做的饼

步骤 14

每次聚餐大家首选吃泳歌做的饼

步骤 15

每次聚餐大家首选吃泳歌做的饼

步骤 16

这只饼做的够大

菜谱创建时间：2015-07-27 19:20:41