西施虾仁

作者： 阿默叔

一口香醇柔嫩的牛奶滑蛋，一口鲜嫩的虾仁，丝丝顺滑涌入口中，唯美的滋味仿佛美人娇媚的笑颜，真可谓“惹醉鱼儿沉下来”。

用料

• 鸡蛋 3个
• 鲜虾 80g
• 牛奶 60ml
• 火腿肉 20g
• 生粉 7g
• 盐 1茶匙
• 水淀粉、油 适量

西施虾仁的做法步骤

步骤 1

鲜虾洗净，去壳去虾线，加1/2匙盐、水淀粉搅匀上浆后腌制10分钟。

步骤 2

鸡蛋敲开，取蛋清。火腿肉切末待用。

步骤 3

锅中油烧热，放入虾仁，炸制虾身弯曲变色后捞出来沥油。

步骤 4

蛋清中注入50ml牛奶，剩余的盐搅匀。取一碗，加生粉、剩余牛奶搅匀后倒入处理好的蛋清液中，制成牛奶蛋液。

步骤 5

倒油烧热，倒入牛奶蛋液拌炒片刻，再放入虾仁翻炒均匀。装盘时，撒上火腿末即可。

菜谱创建时间：2015-07-26 13:17:32