肉松早餐面包

作者： 荷绮

烘焙初入门，一直做蛋糕，望着买来的高筋面粉，决定做些个面包

用料

• 鸡蛋 1只
• 高粉 250g
• 普通面粉 70g
• 黄油 25g
• 酵母 3g
• 糖 40g
• 炼乳 一勺
• 炼乳也可以用奶粉，鲜牛奶代替
• 盐 3g
• 肉松，沙拉酱 适量

肉松早餐面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油外的所有面包料放在一起，一边加水一边搅拌（温水）至絮状，揉成面团，刚开始有点粘手，揉一段时间后面团光滑（成膜），加入黄油继续揉，揉好后保鲜膜封好放在烤箱中一个半小时左右发酵成两倍大，取出，分成八个小剂。

步骤 2

参照橄榄形面包折法，烤盘上油纸，铺在烤盘上，放入烤箱中层，烤网上容器放水，放置于下层40摄氏度再次发酵一小时，体积变为两倍大，取出，刷蛋液，进烤箱180摄氏度20分钟，中层

步骤 3

2次发酵后的面包

步骤 4

烤好的面包

步骤 5

面包冷却至室温后，从中间剖开，夹入沙拉酱，外面涂抹沙拉酱，在肉松中滚一圈，就完工啦！

菜谱创建时间：2015-07-24 11:32:00