腌黄瓜五花肉鱼煲

作者： 秀秀大姐大

家乡菜，来自妈妈的创意、厨艺

用料

• 腌黄瓜 8条
• 五花肉 1斤
• 鱼 8条
• 生姜 一块
• 红辣椒 3条
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 蚝油 少许
• 糖 少许
• 米酒 少许
• 米醋 少许

腌黄瓜五花肉鱼煲的做法步骤

步骤 1

腌黄瓜切块

步骤 2

清水冲洗

步骤 3

清水浸泡，反复换水，直至黄瓜咸味变淡

步骤 4

鱼去内脏清洗干净

步骤 5

五花肉放姜片，一勺盐、糖、蚝油、鸡精粉、花生油

步骤 6

腌制15分钟

步骤 7

热锅放花生油煎鱼

步骤 8

至两面金黄干巴

步骤 9

五花肉热锅入油翻炒几分钟

步骤 10

炒好的五花肉入瓦煲

步骤 11

洗好的腌黄瓜去除咸味捏干水分铺在肉上

步骤 12

煎好的鱼也铺上摆好

步骤 13

生姜切薄片，辣椒切丁

步骤 14

散好姜片和辣椒

步骤 15

放些鸡精粉

步骤 16

米酒适量、米醋适量，去除鱼腥味，加两碗水《看锅里的分量，我们锅大量多所以水位要高》

步骤 17

盖上锅盖大火30分钟以上，注意汁溢出来，看好火，待收汁一半就可以开饭啦

腌黄瓜五花肉鱼煲的小贴士

这是家乡菜，鱼是北海当地特产鱼，市面上稀有，腌黄瓜也是当地村民腌制，所以这道菜的食材准备会有点麻烦

菜谱创建时间：2015-07-23 21:22:03