烟熏三文鱼菠菜卷

作者： Jackie_YW

Popeye吃了菠菜以后就会变成大力水手，夏日，最适合的就是这一款清爽又营养的Popeye Roll——烟熏三文鱼菠菜卷啦！

用料

• 烟熏三文鱼
• 菠菜
• 生菜
• 鸡蛋
• 面粉
• 盐
• 原味酸奶
• 奶油奶酪
• 蜂蜜
• 橄榄油

烟熏三文鱼菠菜卷的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净切碎，倒入料理机，与鸡蛋、盐和少许水搅打成菠菜汁；

步骤 2

菠菜汁中加入面粉，搅拌至无颗粒状态，调成细腻的粉浆状面糊；

步骤 3

平底锅烧热，倒入少许橄榄油润下锅，转成小火，然后倒入菠菜面糊，平摊均匀，用小火煎面糊，其间适当的转动锅子，使其受热均匀，看到面饼表面基本凝结时，翻面继续小火煎，菠菜面饼煎好后，放入平盘，放冰箱冷藏5分钟使面饼迅速冷却；

步骤 4

奶油奶酪切成小块，和原味酸奶搅拌均匀，调成酱汁备用；

步骤 5

取出冷却的菠菜面饼，抹上一层酸奶奶酪酱汁，再铺上一层烟熏三文鱼，卷起成卷饼状，放入冰箱冷冻5分钟定型；

步骤 6

生菜叶洗净撕成小块，剩余的酸奶奶酪酱汁中加入少许蜂蜜调成沙拉汁，拌入生菜叶做成生菜沙拉，码放在餐盘中央；

步骤 7

定型好的菠菜卷切成1cm厚的薄片，码放在生菜沙拉周围，即可上桌食用。

烟熏三文鱼菠菜卷的小贴士

1. 制作菠菜面饼时，面糊要偏稀一点，不要调的太厚，不然面饼不够柔软，卷不成卷饼状； 2. 面饼不要一做好就拿来卷卷饼，一定要先进行冷却，不然面饼韧度不够，在卷卷饼时会破裂断开； 3. 除了烟熏三文鱼，菠菜卷饼中可以加入鸡肉、猪肉等任何你喜欢的食材。

菜谱创建时间：2015-07-23 21:00:34