黄油盐面包

作者： 鳶鳶

搬运工。方子来自微博@haruka和hana，据说是日本面包店很流行的面包。

用料

• 法国面粉 250g，（可用高低分各半）
• 牛奶 180ml
• 盐 4g
• 糖 12g
• 酵母 4g，（我用了3g）
• 无盐黄油 15g
• 内馅：
• 有盐黄油 5g*9条，（我看着切的，没量，麻烦）

黄油盐面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的所有材料揉成光滑的面团后，加入黄油，揉至可以抻出薄膜的扩展阶段；

步骤 2

面团发酵至原来的2-2.5倍大即完成发酵；（我冷藏发酵一夜）

步骤 3

发酵好的面团，排气后分割成9份，滚圆盖湿布松弛15分钟；

步骤 4

醒发好的面团，用擀面杖擀开成圆锥形，放上一条有盐黄油，自下往上卷起接口处要捏紧放在底部；

步骤 5

依次做好所有的面团，放入烤盘，放在温暖处进行二次发酵；

步骤 6

二次发酵结束后，表面涂黄油或橄榄油，撒上细盐，放入预热230度的烤箱，烤13-15分钟。（我觉得210差不多，我220烤的，底下黑了）

菜谱创建时间：2015-07-23 18:49:35