自制奥利奥饼干

作者： L_A_Y

用料

• 难度（中级） 时间l小时以上
• 中粉 101克
• 糖粉 75克
• 可可粉 43克(6.5大勺)
• 小苏打 0.25(小勺)
• 盐 0.5（小勺)或更少一点
• 黃油 106克
• 白巧克力夹馅
• 鮮奶油 60ML(0.25杯)
• 白巧克力 113克
• 黑巧克力夹馅
• 鲜奶油 60ML(0.25）
• 黑巧克力 113克
• 奶酪糖霜
• 奶油奶酪 120克
• 黃油 25克
• 糖粉 30克

自制奥利奥饼干的做法步骤

步骤 1

黄油充分软化，低速打发并加入糖粉打至发白。（黃油软化很关键，如果不够软最后饼干成型困难）

步骤 2

2所有粉类混合过筛，筛入打发黄油中，用打蛋器低速搅拌，和黄油混合成均匀颗粒状。

步骤 3

3将2倒在保鲜膜上包好，用擀面杖将其擀成一整片

步骤 4

放冰箱冷藏半小时至变硬，取出用切刀切出形状，烤箱预热165度入炉烤15分钟，略凉后放晾架至完全冷却。

步骤 5

5再说夹馅制作很简单，黑白巧克力夹馅都是将鲜奶油和切碎的巧克力隔水融化，冷却后即可使用，奶酪糖霜，将奶酪和黄油分别软化后加入糖粉一起搅打均匀冷却后即可。

自制奥利奥饼干的小贴士

由于这款饼干用不打发的黄油和细砂糖，所以饼干入炉后会有较大程度拓展，我喜欢有一定厚度形状规整的，用糖粉代替砂糖并打发黄油，这样就是规整的了。

菜谱创建时间：2015-07-21 20:11:30