🍥迷你小泡芙|下午茶必备

作者： 黛ii

很久没做泡芙了，刚好家里有开封的奶油，准备好食材就开始动手！温馨提示：挤泡芙皮的时候建议挤大些，我的泡芙稍微小了些，挤奶油的时候有点费劲。

用料

• 黄油 50克
• 糖 10克
• 盐 1克
• 牛奶 115克
• 低粉 70克
• 常温鸡蛋 2个
• 淡奶油 200克
• 白砂糖 15克

🍥迷你小泡芙|下午茶必备的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

黄油，糖，盐，牛奶加入锅里小火煮沸

步骤 3

煮沸后加入过筛的面粉，关火，用刮刀一直拌至没有干粉成团，锅底有一层薄膜即可。过程较快，忘记拍图了，

步骤 4

放到容器里稍微铺平晾至手温

步骤 5

分次加入常温蛋液，用刮刀拌匀至提起打蛋头有倒三角即可。

步骤 6

装入裱花袋，用你喜欢的裱花嘴挤入烤盘。

步骤 7

建议稍微挤大一些，挤奶油的时候会比较好挤，吃着也过瘾。

步骤 8

放入预热好的烤箱，上下火200℃烤10分钟转至170℃烤3-5分钟。根据自家烤箱随时观察，上色及时调整温度，如果挤的大，要适当延长烘烤时间。

步骤 9

出炉晾凉，淡奶油打发至八九分，挤入泡芙皮即可。

🍥迷你小泡芙|下午茶必备的小贴士

鸡蛋一定要用常温常温常温！

菜谱创建时间：2021-03-03 22:13:01