油炸肉丸

作者： 木亭子96

老妈传授的油炸肉丸，很受家人喜欢。炸好的肉丸外脆里嫩，蘸点酱汁或红烧，都会让你的味蕾来一次跳跃^ _ ^

用料

• 前腿肉末 300克
• 荸荠 5个
• 胡萝卜 一小段
• 泡发香菇 几朵
• 鸡蛋 一个
• 绢豆腐 半盒
• 淀粉 两汤勺
• 味极鲜酱油 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 姜 适量
• 葱 适量

油炸肉丸的做法步骤

步骤 1

将肉末加少许酱油（5克）提色，再加料酒（10克）和姜片腌制片刻。

步骤 2

胡萝卜、荸荠、香菇、葱切碎加入腌制好的肉末，再放入豆腐和少许盐，夹出姜片，用筷子朝一个方向搅打上劲。

步骤 3

打入一个鸡蛋，继续搅打均匀。

步骤 4

最后加入两汤勺淀粉，搅打均匀。

步骤 5

油锅加热，调好的肉末用勺子塑形，入油锅炸至金黄即可。

步骤 6

这样的肉丸，不需要加调料已经很好吃了，香喷喷。

步骤 7

你也可以红烧，更下饭。锅里放水放肉丸，依据个人口味红烧，酱油啊、料酒啊、白糖啊、出锅啊、撒上葱花啊，美味红烧肉丸完成啦。

菜谱创建时间：2015-07-21 17:45:18