韩式冷面

作者： Yuka-清水优香

天气炎热的夏天，来一碗冷面是不错的选择！

用料

• 冷面 400g（2人份）
• 鸡小胸肉 1块（约100g）
• 胡萝卜 1根
• 芦笋 10根
• 香菇 1朵
• 大葱白 5cm长1小段
• 韩国泡菜 50g
• 韩国辣酱 10g
• 苹果醋 10g
• 蜂蜜 10g
• 蒸鱼豉油 10g
• 鸡汤 若干
• 蒜 2瓣（约10g）
• 清水 大量

韩式冷面的做法步骤

步骤 1

先把冷面从袋子里取出两束（每束200g）。

步骤 2

冷面沸水下锅，煮到没有硬心后捞出，用大量清水冲洗到水变得清澈，将冷面继续浸泡在水中。接着将鸡胸肉焯水后盛出。

步骤 3

将焯好水的鸡胸肉撕成长条状。蔬菜都洗净，胡萝卜去皮擦成细丝，芦笋去掉老梗切成2-3cm的小段，香菇切片，蒜去皮擦成泥，大葱白切成细末，辣白菜取出。

步骤 4

将芦笋段、香菇片、胡萝卜丝依次下入锅中焯水后取出。

步骤 5

将10g苹果醋、10g韩国辣酱、10g蒸鱼豉油、10g蜂蜜混合在小碗中搅匀备用。准备两个大碗，里面各倒入半碗鸡汤，每个碗中倒入刚刚配制好的一半量调料搅均匀。放入滤干水的冷面。

步骤 6

然后将胡萝卜、芦笋、鸡肉丝、香菇片、韩国泡菜一一铺在冷面上。最后放上葱白末和蒜泥。搅匀后即可享用。有机会你也试试吧！

韩式冷面的小贴士

鸡汤也可以换成牛肉汤，如果没有鸡汤，用清汤也可以。只是风味没有鸡汤浓郁。

菜谱创建时间：2015-07-20 16:52:34