让你垂涎欲滴的啤酒猪蹄

作者： 小小若愚

啤酒猪蹄，色香味俱全，还是女性补充胶原蛋白的圣品~

用料

• 猪手（猪蹄前蹄） 一个
• 啤酒 一瓶
• 生姜 几片
• 陈皮 少许
• 八角 一个
• 丁香 少许
• 香叶 几片
• 肉桂 少许
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 豆瓣酱 适量
• 老抽 适量

让你垂涎欲滴的啤酒猪蹄的做法步骤

步骤 1

洗干净猪蹄，再用清水泡猪蹄半小时去血水，中途可以换两次水。

步骤 2

猪蹄凉水下锅，煮开五分钟，去掉浮沫。

步骤 3

捞出猪蹄放进温水里再逐块清洗干净，捞出沥干备用。

步骤 4

热锅放少许油，放一大勺白糖进去炒糖色。锅里白糖融化成金黄色即可把猪蹄倒进去拌匀上色。

步骤 5

倒少许热水进锅里翻炒一下，再加适量生抽，少许豆瓣酱继续翻炒均匀。

步骤 6

把猪蹄倒进高压锅里，倒适量啤酒刚好没过猪蹄，把姜片陈皮八角丁香肉桂香叶两条辣椒干放进卤水纱袋（或者卤料盒）一起放进高压锅里，烧开之后煮28分钟，自然放气之后即可打开。没有高压锅的，用砂锅或者电饭锅都可以，不过时间要适当加长。

步骤 7

把猪蹄从高压锅里倒出另一锅，加点盐加点大葱，大火收汁即可上碟。

让你垂涎欲滴的啤酒猪蹄的小贴士

1）煮猪蹄去除浮沫的时候，记得要凉水下锅。 2）出锅之后要用温水清洗猪蹄。 3）炒糖色之后要加热水。

菜谱创建时间：2015-07-20 14:57:43