小烙饼

作者： 榆膳房

以前吃酥饼都是猪油做的，为了健康，我改成了植物油。味道一样好吃呢！大家快试试看吧！

用料

• 主料：
• 面粉 500g
• 油酥料：
• 面粉 80g
• 芝麻 20g
• 十三香调料 3g
• 盐 5g
• 植物油 120左右

小烙饼的做法步骤

步骤 1

备齐配料

步骤 2

将配料混合

步骤 3

将油酥料除植物油外混合在一个碗里，植物油放锅里滚开，等油烟散去一下将油倒进碗里迅速搅拌，成粘稠状，放凉备用。

步骤 4

在面粉里放大概3--5克盐混合，再将一半的250克面粉用开水烫面，然后用稍温水一起和面，揉成柔软的面团盖上保鲜膜醒一下。 注意醒面中间可以揉搓一下面团，大概醒30分钟左右就可以了。

步骤 5

分割面团，擀成大面皮。

步骤 6

抹上油酥

步骤 7

折叠面皮

步骤 8

卷起面皮

步骤 9

压平擀成皮

步骤 10

擀成大皮

步骤 11

上锅开始烙饼。

步骤 12

烙成金黄色出锅。

步骤 13

撕成小块，大功告成！

小烙饼的小贴士

抹油酥的时候注意不要太多，因为油酥太多的话会漏出来，比较油腻了。

菜谱创建时间：2015-07-20 00:25:31