香草牛奶冰激凌（岛本薰）

作者： 六六_兔子

又是一款冰激凌，越来越觉得不加奶油的冰激凌一样可以很好吃！这次做还加了朗姆酒泡的葡萄干，不过，我！泡！太！久！了！！酒味超浓，吃完估计都能测出酒驾！ 准备：提前把冰激凌机的制冷内桶放在冷冻室冷冻一段时间。

用料

• 牛奶 250g
• 香草荚 1/2根
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 50g
• 朗姆酒渍葡萄干 少许

香草牛奶冰激凌（岛本薰）的做法步骤

步骤 1

将香草荚纵向剖为两半，用小刀刮出里面的香草籽。

步骤 2

把牛奶和香草籽倒入锅中小火加热，锅边缘出现小气泡即关火，降温，冷却一下。

步骤 3

蛋黄和细砂糖倒入盆中，用打蛋器搅打至乳白色。

步骤 4

将少量2倒入盛有3的盆中，用打蛋器搅拌均匀后加入2剩余部分，继续用打蛋器搅拌，然后倒回锅中。

步骤 5

中火加热4，用木铲不断搅拌。待泡沫消失后混合物呈糊状时停止搅拌，锅底开始冒小气泡时关火。

步骤 6

用滤网把5过滤，然后隔冰水冷却，使其完全冷却。

步骤 7

打开冰激凌机倒入6，搅拌约20分钟。（我在凝结的差不多时加入酒渍葡萄干，继续搅拌至结束）

步骤 8

冰激凌做完后，盛入容器内放入冷冻室冷冻约一小时左右，风味更佳。

菜谱创建时间：2015-07-19 23:29:41