沙虫干奶白底汤

作者： 潘庄

用料

• 沙虫干适量
• 白酒2滴左右
• 油少许
• 盐少许
• 开水适量

沙虫干奶白底汤的做法步骤

步骤 1

取20--30g沙虫干.用干净适量的水泡1-2分钟变软些.去掉细长的沙囊嘴..用剪刀剪破沙虫身..冲洗.或用榨汁机细刷刷沙虫身里面.制干净.

步骤 2

剪破沙虫身

步骤 3

沥沥水..不粘锅放少少油..2-3g左右..煎至金黄...下2滴白酒. 煸炒两下.下沸水1.8l左右（我的电热壶刚好一壶）至少奶白 转高压锅大火开后中火压15--20分钟..转小火10分钟..熄火 等自然解压.再烧开滚水瓜.丝瓜.白萝卜丝.冬瓜.滚汤时下少 许姜.起锅前10秒下芹菜盐调味..有虾粉下一小勺..也可以直 接下点芹菜或鲜萝勒叶盐调味即可.. 成品鲜香奶白..极品

步骤 4

滚萝卜丝汤

沙虫干奶白底汤的小贴士

1：不能油多.. 2:要煎金黄 3:煎好后才放白酒..那时锅内温度己是最高.酒下去利与挥发带走腥味..此时入沸水..挥发更迅速.. 4:煮奶白后才入高压锅

菜谱创建时间：2015-07-19 21:27:57