香酥曲奇

作者： 泡芙冰激凌

用料

• 黄油 50G(100G)(150G)(200G)
• 糖粉 20G (40G) (60G) (80G)
• 盐 0.5G (1G) (1.5G) (2G)
• 淡奶油 18G (36G) (54G) (72G)
• 高筋面粉 40G (80G) (120G) (160G)
• 玉米淀粉 10G (20G) (30G) (40G)
• 杏仁粉（榛子味换成榛子粉） 20G (40G) (60G) (80G)
• 抹茶/可可/咖啡粉（额外加） 2G (4G) (6G) (8G)

香酥曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化打匀

步骤 2

加糖粉继续打发

步骤 3

至颜色稍有变白，体积稍有膨大，约2分钟；

步骤 4

加淡奶油打匀

步骤 5

筛入所有粉类，拌匀；杏仁颗粒粗不好筛，直接倒进去即可

步骤 6

装入裱花袋，挤出

步骤 7

烤制：170度 20分钟或者175度 16分钟。

香酥曲奇的小贴士

方子有坚果颗粒比较粗，所以曲奇花嘴最好用得粗放些，以免堵住影响花纹；三能6齿嘴，孔洞稍大些就好。 榛子味把杏仁粉换成榛子粉即可，最好榛子颗粒先烤香了用料理机打碎加入。 抹茶味的直接加2g抹茶进去即可，其他不变；同理香葱味加点香葱碎，盐加到1g。

菜谱创建时间：2015-07-19 18:28:05