家常猪皮炖黄瓜火锅

作者： 学英语的胖胖

荆州地区猪皮家常做法之一：猪皮火锅

用料

• 猪皮 若干
• 黄瓜 两根
• 大蒜瓣 若干
• 姜 若干
• 酱油 若干
• 盐 若干
• 花椒 若干

家常猪皮炖黄瓜火锅的做法步骤

步骤 1

将猪皮和肥肉分开，只要猪皮，楼主没有买新鲜猪皮，用的是腊肉上取的猪皮。

步骤 2

准备好花椒、尖椒、大蒜瓣、姜片、黄瓜。

步骤 3

烧一锅开水。

步骤 4

将猪皮放入开水煮2到3分钟，如果是和楼主一样用的腊肉猪皮，就可以稍微多煮一会儿。

步骤 5

捞出猪皮，沥干水分。

步骤 6

热锅，放油（楼主直接用的猪皮分开下来的肥肉炼油）。

步骤 7

放入花椒和大蒜瓣，炒香。

步骤 8

放入猪皮和适量酱油，炒一小会儿。

步骤 9

倒入适量开水，加入姜片和尖椒，小火慢煮1到2小时（根据实际情况控制时间，煮至猪皮酥软）。

步骤 10

放入黄瓜，加适量盐，煮至黄瓜七八分熟即可。

步骤 11

起锅，完成！

家常猪皮炖黄瓜火锅的小贴士

根据个人口味加入尖椒，煮的时间根据个人口感定，想吃有嚼劲的猪皮就少煮一会儿。

菜谱创建时间：2015-07-19 13:35:58