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蒜香排骨的做法

蒜香排骨

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作者: foggyjungle
foggyjungle
精华在于蒜末金黄、突出蒜香, 排骨要炸焦熟、小火炸避免炸糊。

用料

蒜香排骨的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制:葱洗净切段、姜切丝, 排骨化冻切寸段,洗净控干放盆, 加入生抽、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉,切好的葱姜。 抓匀腌30分钟,颜色不要太深,盐味不要太重。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜(我用了4头)去皮洗净剁碎。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅注油烧热,放入蒜末改小火,炸出蒜香味,捞出控干。 (若蒜蓉苦是因为火候过了,不能等到金黄、等到香了就可以起锅了,后边蒜蓉还得炸一遍的。)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅中蒜油继续利用,加火烧热,把腌好的排骨裹淀粉放入锅里炸熟,捞出控干。 (先小火温油炸10分钟,然后一起下锅大火热油冲炸5分钟)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中留底油,排骨倒入锅中大火翻炒,出锅前倒入炸好的蒜末翻炒几下,让蒜末均匀裹在排骨上。 排骨和蒜末都不能炒糊变黑!!!

步骤 6

出锅啦 撒点香菜开吃!

菜谱创建时间:2015-07-18 19:20:03
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