柠檬魔法蛋糕

作者： V要马甲线

一盘烤出蛋糕+布丁两种口感的魔法蛋糕，经过冷藏在夏天简直就是满口的满足感！ 上层是轻盈的蛋糕体，下层是爽滑的布丁层，混搭的口感一次烘焙得两种甜品是不是很值呐~ 做法简单类似戚风，只需更改配料比就能有神奇效果啦啦啦啦 Chiffon + Pudding

用料

• 鸡蛋 2个
• 柠檬 半个
• 黄油 75g
• 牛奶 250ml
• 白砂糖 60g
• 盐 一小撮
• 低筋面粉 65g

柠檬魔法蛋糕的做法步骤

步骤 1

方子直接从台湾魔法蛋糕烘焙书直接copy 我做的量按原方减半，是君之8寸烤盘一盘，够三四个人下午茶

步骤 2

烤箱预热150℃，融化黄油，分蛋到两个盆 柠檬挤汁，擦皮

步骤 3

在蛋黄里加入白砂糖打蛋器低速搅匀，依次加入柠檬皮，柠檬汁，牛奶，面粉，搅匀

步骤 4

洗净擦干打蛋头，加一小撮盐到蛋白，打至硬性发泡

步骤 5

分三次将蛋白加入面糊，搅拌均匀，避免消泡 放入烤箱中层150℃烤50分钟 取出晾凉，冷藏三小时以上，取出切块就OK啦

柠檬魔法蛋糕的小贴士

没什么要嘱咐的了很简单哈，记得不要心急，取出晾凉再放冰箱，冷藏三小时，让布丁层充分凝固，才有最后duang duang的口感哟

菜谱创建时间：2015-07-18 16:17:45