方子直接从台湾魔法蛋糕烘焙书直接copy 我做的量按原方减半,是君之8寸烤盘一盘,够三四个人下午茶
烤箱预热150℃,融化黄油,分蛋到两个盆 柠檬挤汁,擦皮
在蛋黄里加入白砂糖打蛋器低速搅匀,依次加入柠檬皮,柠檬汁,牛奶,面粉,搅匀
洗净擦干打蛋头,加一小撮盐到蛋白,打至硬性发泡
分三次将蛋白加入面糊,搅拌均匀,避免消泡 放入烤箱中层150℃烤50分钟 取出晾凉,冷藏三小时以上,取出切块就OK啦
没什么要嘱咐的了很简单哈,记得不要心急,取出晾凉再放冰箱,冷藏三小时,让布丁层充分凝固,才有最后duang duang的口感哟