懒人笨办法的大牌酸奶蛋糕

作者： 老妈咪

很多人都喜欢的轻奶酪蛋糕，在面包、专卖店也不过味道一般，但也很令人神往，可能现在添加剂吃多了，向往绿色环保，酸奶蛋糕真是可以伦美外面买的轻芝士蛋糕的，象我这种新手也没有什么难度，捣鼓捣鼓半小时就可以坐等出炉，也没大师们要求那严谨。 所以才能拿来分享一下下

用料

• 鸡蛋 3只
• 白糖 30克（蛋白）＋10克(蛋黄）
• 色拉油或者黄油 25克
• 酸奶 100g
• 玉米淀粉 25g

懒人笨办法的大牌酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

分蛋：最简单的分蛋工具，谁家都会有的勺子，比所谓的分蛋器好用多了，鸡蛋轻轻打开放入器皿，用勺子把蛋瓢起即可分开，装蛋白的盘一定要无油无水，保证干净

步骤 2

把10克加入蛋黄，搅拌均匀至糖基本溶化

步骤 3

25g油加入步骤2，拌至完全乳化

步骤 4

把玉米淀粉加入蛋糕液里，随意拌一下，主要不是拼命打圈圈就行。

步骤 5

将蛋糕糊过筛，这一步很关键，一定要做的，因为之前几步都是随意搅拌，粉不能保证均匀，也会有很好泡泡，过筛后面糊会很均匀细腻的

步骤 6

将蛋白打发至九分发，我的笨人方法：先将蛋白打三十秒（心里数数三十）加入15克糖，继续打，数数九十，再加入15克，继续打，数数九十。现在去预热烤箱，我是长帝25的烤箱，用200度预热，烤盘加入半盘水，放最低层，倒数第二层放入烤架，准备好了，再将蛋白打三十秒，OK了

步骤 7

将三分一的蛋白糊与面糊混合均匀

步骤 8

将步骤7的面糊与剩下的蛋白糊混合，轻轻搅拌均匀，千万别打圈圈喔

步骤 9

将步骤8的面糊倒入模具，这是6寸的量，离台10cm震动几下，把大汽泡消灭，送入烤箱，160度90分钟，大功告成等出炉了

步骤 10

出炉，侧着转动几下就能轻松脱模了，这个量这个高度满意吧，放冰箱冷藏后再吃

步骤 11

开吃了，美味吧

懒人笨办法的大牌酸奶蛋糕的小贴士

糖、香草精，柠檬汁视各人喜欢随意调整

菜谱创建时间：2015-07-16 13:02:17