蜜汁黑椒烤鸡

作者： Catdo

从没想过自己可以在家里的小厨房做出一整只烤鸡，并且！鲜！嫩！多！汁！连鸡胸肉都是滑嫩的！觉得好神奇，没有给任何嫩肉的东西却可以有这个效果，而且我是第一次做烤鸡的新手哦！虽然花时间长但是其实很简单，大家都可以试试看！

用料

• 三黄鸡 1只
• 调料：
• 老抽 适量（用于上色）
• 蚝油
• 黑椒碎
• 料酒
• 橄榄油
• 盐
• 蜜糖
• 欧芹碎
• 配菜：
• 土豆 1个
• 番茄 1个
• 青椒 1个
• 玉米 2个
• 菜花 1个
• 红萝卜 1个
• 洋葱 1个

蜜汁黑椒烤鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡洗干净，去头颈去屁股，用牙签在鸡皮上刺点洞方便酱汁吸收。全部调料（蜜糖除外）混合然后整只鸡内外涂抹，最好做作马杀鸡这样吸收更好，做好后放冰箱腌5小时左右备用。

步骤 2

处理配菜。原则是配菜全部做至半熟，再和鸡一起烤，这样会比较容易熟，不然鸡熟了配菜还没熟。我是把土豆块、红萝卜块、玉米、菜花四样先用水煮至半熟，然后油锅下洋葱稍微爆香一下，再把刚刚四样东西放进去一起翻炒，出香味后关火。

步骤 3

配菜一部分填到鸡身里面，然后鸡屁股处用牙签封口。剩下的配菜放到烤盘上。青椒和西红柿可以烤到快熟时再加。

步骤 4

180度烤1个小时。有旋转烤叉的使用旋转烤叉，这样鸡不容易烤焦，受热均匀，且烤的过程汁液可以流转，味道更好。另外加蜜糖到腌鸡时剩下的汁那里。烤的过程每15分钟拿出来刷鸡上，再进炉烤。没有旋转烤叉的使用烤盘要记得定时翻一下鸡，不然容易烤焦。

步骤 5

筷子能刺穿鸡大腿鸡胸就熟啦！蜜汁烤鸡完成！超好吃超正！

菜谱创建时间：2015-07-14 22:34:20