蒜香蒸茄子

作者： 十一木与光

简单，蒸米饭的时候顺便就把茄子给蒸了，饭好茄子也好了，期间可以准备其他菜，茄子放在最后，泼上料汁就可以了—————————————————————————————看了留言很多人都问到放盐与否的问题，我调的酱汁咸淡适宜，如果有人觉得酱油多了那么你就可以自己改动少点酱油加点盐，没有鱼露当然可以，只是味道如何的问题，比如大家也可以用蚝油替代，如果你经常做饭建议调理备齐。

用料

• 茄子 我用的是四根
• 大蒜，生姜，青椒
• 生抽
• 料酒
• 鱼露
• 白砂糖
• 食用油

蒜香蒸茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切5至6厘米的长段，隔水蒸熟，取出放凉一些(手能承受的温度)，撕成条状备用，准备料汁。

步骤 2

大蒜，生姜，青椒切成碎末，尽量碎一点。

步骤 3

准备一个小碗，倒适量生抽，料酒，十来滴鱼露，半勺白砂糖(我调的程度是只有一丁点甜味)

步骤 4

热锅倒油，油热入生姜末翻炒出香味，倒入刚才调好的料汁，料汁冒泡关火，倒入大蒜末青椒末拌匀，浇在茄子上就好了。

步骤 5

简单吧，满屋子都是香味。

蒜香蒸茄子的小贴士

我用的青椒是薄皮不辣的尖青椒，最好不要用那种皮厚的圆青椒。——————————————最后放椒蒜末是为了保证它们本身的香味。

菜谱创建时间：2015-07-14 22:05:45