湘菜农家小炒鸡～超级下饭菜

作者： 萌萌妈妈0407

农家小炒鸡是湖南的一些土菜馆常有的菜式。都说是土鸡，其实哪里有那么多土鸡。土鸡生长速度极慢，而且爆炒根本不烂。咱们今天用的琵琶腿，炒起来味道也是棒棒哒。

用料

• 琵琶腿 两个
• 姜 一小块
• 大蒜 6瓣
• 老抽 一小勺
• 生抽 一汤匙
• 蚝油 一汤匙
• 料酒 一小勺
• 干红辣椒 3个
• 青椒 一个

湘菜农家小炒鸡～超级下饭菜的做法步骤

步骤 1

琵琶腿反复冲水洗净，擦干水份。

步骤 2

斩小块，加一点盐，胡椒粉和料酒抓匀。

步骤 3

姜切片，青椒切圈，大蒜整颗剥皮。

步骤 4

起锅放油，爆香姜蒜。

步骤 5

放入鸡块爆炒。

步骤 6

很快就能炒到鸡块变色。

步骤 7

加入干辣椒，炒到能闻到辣椒的冲味。

步骤 8

烹入老抽生抽和蚝油

步骤 9

翻拌均匀，锅里材料全部上色了加小半碗热水。

步骤 10

焖5分钟，此时鸡肉已基本熟了，加入青椒，再煮3分钟，出锅。

湘菜农家小炒鸡～超级下饭菜的小贴士

此类菜属于湖南的口味菜，油可比平时炒菜稍多一点。喜欢豆豉的同学可以放6～8颗体味。

菜谱创建时间：2015-07-14 12:49:29