茄汁牛尾的做法

作者： 安的厨房

夏天了，食欲不佳，所以，我习惯会做一些味道明显却又不太辛辣的菜，而当季的食材中，我最爱用的便是西红杮，炒出酱汁，再配其他的菜，稍微放一点糖，美味死了。 前两天从冰箱里收拾出一包牛尾，立刻做了这样一道茄汁牛尾，好吃死了！

用料

• 牛尾 1000g
• 西红杮 2个
• 葱、姜、干葱头（或洋葱半个）
• 蕃茄酱
• 西式综合香草料（我用的是欧芹、罗勒、百里香）
• 葡萄酒
• 黑胡椒碎

茄汁牛尾的做法的做法步骤

步骤 1

牛尾飞水洗净；（放入冷水锅内，加足量水，开盖大火煮开后，继续煮五分钟，捞出洗净。）

步骤 2

起油锅，炒香葱姜及干葱头；

步骤 3

加入西红杮，炒三分钟左右（出酱汁即可）；

步骤 4

加入蕃茄酱，炒匀；

步骤 5

加入牛尾，翻炒2分钟；

步骤 6

加入适量葡萄酒，炒匀；（我大概加了半碗）

步骤 7

加入干香草料，适量糖、盐、少量生抽（可不加）炒匀

步骤 8

8、加水满过牛尾表面，大火烧开后转小火炖1.5～2小时；

步骤 9

9、大火收汁，撒少许黑胡椒碎，出锅装盘！

步骤 10

吃剩下的酱汁一定不要浪费，刮刮盘底，煮点面条，拌一拌，香死了！

菜谱创建时间：2015-07-13 16:20:47