虫草花水鸭汤

作者： 晴天oO下雨oO

“虫草花水鸭汤”是广东经典的老火汤。 金黄色的虫草花性质平和，不寒不燥，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力、抗氧化、防衰老等有一定的功效。 鸭肉具有“清热解毒、滋阴降火、滋补之功效，夏季食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。

用料

• 水鸭 半只
• 虫草花 一小包
• 红枣或者大枣 4-6颗
• 姜片 若干
• 料酒 一汤勺
• 盐 适量
• 鸡粉 适量

虫草花水鸭汤的做法步骤

步骤 1

1、水鸭切块洗净，不喜欢汤太油腻可以去皮 2、虫草花洗净、泡发半小时（泡虫草花的水保留） 3、红枣洗净 4、姜不去皮切片备用

步骤 2

水鸭需要事先焯水去腥：锅里下清水烧开后放入姜和料酒，把水鸭放入焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用

步骤 3

将水鸭、虫草花、红枣、姜片放入汤煲里，倒入泡虫草花的水，再加入适量的清水，盖上锅盖中火烧开后，调小火煲1.5小时

步骤 4

鸡粉和盐视个人口味酌情放

菜谱创建时间：2015-07-13 11:01:21