土豆焖鸡腿的做法

土豆焖鸡腿

8.1 综合评分 2454 人做过

明明酱快手菜之一

機智如我明明醬
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土豆焖鸡腿的用料  

土豆焖鸡腿的做法步骤

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  • 鸡腿切块

  • 土豆切块

  • 鸡腿块汆烫

  • 明明酱小提示☀️鸡腿汆烫完,用水冲洗,如果有冰水,泡一下更好。土豆不要这么快切,因为怕氧化,不想氧化可以用盐水泡着备用。

  • 蒜粒拍碎,等油热了再放进去

  • 把蒜炒香

  • 放入土豆块,翻炒至面面金黄色。明明酱小提示☀️其实你让土豆每一面都停留久一点,然后再翻炒就可以有金黄色,相当于煎每一面。

  • 放入鸡腿一起炒

  • 加蚝油一起炒

  • 加生抽,糖,鸡粉

  • 加水,不要没过食材。

  • 盖上盖子焖,小火大概二十分钟。

  • 最后放老抽上色,这时候也可以尝尝味道够不够,可以调味。

  • 大火收汁,记得不断翻炒,不然会焦

  • 当当当

土豆焖鸡腿的小贴士

1、汆烫后的鸡腿用冷水冲洗;
2、土豆煎得好,焖的时候才不会松散,适当可小火,慢慢煎出金黄感;
3、焖的时候最好不要下盐,等下老抽时再一起下,盐的作用就是吊味;
4、蚝油要比生抽多,因为PO 主比较爱吃甜

菜谱创建时间:2015-07-13 00:01:17

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