锅巴肉片

作者： hrr

传统川菜代表，肉片细嫩，锅巴酥脆，汤汁酸甜，色香味声俱全，瞬间调动起食客的所有感官

用料

• 里脊肉
• 锅巴
• 袋装冬笋
• 水发木耳
• 葱姜蒜
• 盐糖鸡精
• 生抽料酒
• 香油
• 胡椒粉
• 泡辣椒
• 鲜汤

锅巴肉片的做法步骤

步骤 1

将里脊肉切薄片，加入盐、料酒、水淀粉抓匀腌制，袋装冬笋切薄片，水发木耳摘成小朵，姜蒜切片，葱白泡辣椒切马耳朵，锅巴掰成小块。

步骤 2

取一碗，将白糖、醋、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、鲜汤兑成味汁，

步骤 3

锅内下入混合油烧热，下入肉片快速滑散，下入泡椒、葱姜蒜炒香，再下入冬笋片和木耳炒匀，淋入味汁烧开后，用水淀粉勾二流芡，盛入大碗中。

步骤 4

再起油锅，将菜籽油烧至七成热，下入锅巴大火炸酥脆沥油放入盘中，将锅巴和肉片汁同时上桌，将汁淋在锅巴上

菜谱创建时间：2015-07-12 14:17:49