【原麦早餐】鲔鱼欧包：配鼎鼎大名的北非蛋

作者： 向大可

​#每天一款原麦山丘# #面包的豪华吃法# 【2015-7-12】鲔鱼欧包：配鼎鼎大名的北非蛋 其实之前有提到过，“鲔鱼”实际上就是金枪鱼（tuna），台湾地区爱用这个词，到了香港，金枪鱼（tuna）又被叫做“吞拿鱼”，最早的时候傻傻分不清，还以为自己吃到了什么不得了的鱼类→_→ 鲔鱼欧包，一只小小的硬欧，内里的金枪鱼馅却一点不含糊，满满一大堆。外皮盖上一层香脆的白芝麻，中间点缀上一撮翠绿的干香葱末，萌宠系的欧包。 这是我库存的最后一只硬欧，从此以后便要跟阿麦家的硬货永别了，所以决定异常隆重的搭配整整一锅蔬菜蛋！！！这样一份带着浓浓传统中东风情的北非蛋，在当地也爱配上硬欧面包片，绝对适合用来开启一个清爽健康的周末。 配方来源：厨友“阿May又改名儿了”

用料

• 橄榄油 1大勺
• 洋葱 1/4个
• 大蒜 2瓣
• 小茴香 1小勺
• 红椒粉 1小勺
• 西红柿 2大个
• 青、红、黄彩椒 各1/4个
• 鸡蛋 4只
• 盐、黑胡椒 适量
• 欧芹或香菜 适量
• 小葱 适量
• 鲔鱼欧包（原麦山丘） 1个

【原麦早餐】鲔鱼欧包：配鼎鼎大名的北非蛋的做法步骤

步骤 1

洋葱切丁，青、红、黄彩椒切丁，番茄切丁，大蒜切片。

步骤 2

平底铸铁锅中放入橄榄油加热，加入洋葱丁、青、红、黄彩椒切丁翻炒直到变软，加入蒜片、小茴香和红椒粉拌炒出香味。

步骤 3

加入番茄丁翻炒，直到番茄出汁略微浓稠，加入盐和黑胡椒调味。

步骤 4

在蔬菜丁中用炒勺做出四个浅窝，打入鸡蛋。将铸铁锅放入烤箱200度烤8-10分钟，直至轻晃锅子时，蛋白已凝固、蛋黄还能轻微晃动即可。也可以直接在明火炉子上，用小火盖上盖子焖一会儿。

步骤 5

出炉后在鸡蛋表面撒上盐和黑胡椒调味，锅里在撒欧芹/香菜碎，香葱碎即可。鲔鱼欧包切片搭配食用。

菜谱创建时间：2015-07-12 09:27:21